Percepciones y experiencias de los profesionales de la salud sobre la aplicación de la norma de manejo y tratamiento de la anemia en menores de tres años durante la pandemia de la COVID-19 / Perceptions and experiences of healthcare professionals on the guideline of management and treatment of anemia among children under 3 years of age during the COVID-19 pandemic

RESUMEN Objetivos. Comprender las percepciones y experiencias de los profesionales de la salud sobre la aplicación de la directiva para el manejo y tratamiento de anemia en niños menores de tres años, durante la pandemia de la COVID-19 en Lima Metropolitana, año 2020. Materiales y métodos. Estudio de diseño fenomenológico. Se realizaron entrevistas semiestructuradas individuales a profesionales de salud: médicos, enfermeras y nutricionistas que trabajaban en el primer nivel de atención en el Ministerio de Salud de Lima, Perú. Las entrevistas se llevaron a cabo en forma virtual. Todos laboraban en forma presencial en servicios de atención a niños menores de tres años. El análisis de datos fue temático, para las codificaciones se utilizó el software NVivo. Resultados. Se realizaron 33 entrevistas a profesionales de la salud, entre noviembre de 2020 a enero de 2021. Surgieron cuatro temas emergentes sobre la norma: su factibilidad, imperfecciones percibidas, los desafíos para implementarla y las perspectivas de mejora. Los profesionales entrevistados percibieron que la norma era factible de ejecutarla, pero presentaba vacíos en las indicaciones que deberían estar más explícitos los aspectos del manejo y tratamiento de la anemia. A pesar de ello dieron a conocer sus desafíos y expectativas de mejora. Conclusiones. Los encuestados percibieron que fue factible utilizar la norma y destacaron sus experiencias para lograr superar las dificultades pese a encontrar vacíos en la normativa para el manejo y tratamiento de la anemia.

ABSTRACT Objective. To understand the perceptions and experiences of healthcare professionals on the application of the guideline for the management and treatment of anemia in children under 3 years old, during the COVID-19 pandemic, in metropolitan Lima, 2020. Materials and methods. Phenomenological design. Individual semi-structured interviews were conducted with healthcare professionals: physicians, nurses and nutritionists working at the first level of care in the Ministry of Health in Lima, Peru. The interviews were conducted virtually with the participants, all of whom worked face-to-face in services providing care to children under 3 years old. Data analysis was thematic and NVivo software was used for coding. Results. A total of 33 interviews with healthcare professionals were conducted between November 2020 and January 2021. Four themes emerged about the guideline: its feasibility, perceived imperfections, challenges in implementing it, and prospects for improvement. The health professionals interviewed perceived the guideline to be feasible to implement, but there were gaps in the indications that should have been more explicit. Nevertheless, they expressed their challenges and expectations for improvement. Conclusions. Healthcare professionals perceived that it was feasible to use the guideline and emphasized their experiences overcoming perceived difficulties and weaknesses in the guidelines for anemia management and treatment.

Prácticas maternas de alimentación en niños de 6 a 24 meses atendidos en establecimientos de salud de Lima e Iquitos / Maternal feeding practices in children from 6 to 24 months attended in health facilities in Lima and Iquitos

Introducción. Las prácticas de alimentación complementaria deficientes tienen un efecto negativo sobre el crecimiento y desarrollo de niños en la infancia. El Perú tiene una amplia diversidad cultural y variada idiosincrasia acerca de la alimentación y nutrición de los niños; sin embargo, existen escasas publicaciones sobre las prácticas de alimentación complementaria según región de residencia. Objetivo. Determinar las prácticas maternas de alimentación de niños de 6 a 24 meses atendidos en establecimientos de salud de Lima e Iquitos. Métodos. La unidad de análisis fue la madre de niño de 6 a 24 meses de edad. Se consideró un total de 151 madres en Lima y 168 en Iquitos. Para establecer la relación entre las prácticas de alimentación complementaria y la residencia, se utilizó la prueba Chi cuadrado con un nivel de significancia de 0,05. Resultados. 174 (54,55%) fueron mujeres, 191(59,87%) de los niños tenían entre 12 y 24 meses. Las madres tuvieron una edad mediana de 25 años. Hubo diferencia significativa en el cumplimiento de prácticas de alimentación complementaria entre los niños de ambas comunidades en: lactancia materna exclusiva antes de los 6 meses (p=0,007), dieta mínima aceptable (p=0,000) y en el consumo de multimicronutrientes (p=0,000). Conclusiones. Las diferencias entre las prácticas maternas de alimentación complementaria se evidencian en el incumplimiento de lactancia materna exclusiva y el consumo de multimicronutrientes para niños de Lima, y una mayor frecuencia de incumplimiento de una dieta mínima aceptable para niños de Iquitos.

Introduction. Poor complementary feeding practices have a negative effect on the growth and development of children in early childhood. Peru is a country with a wide cultural diversity and varied idiosyncrasies about the nutrition of children. In that context there are not publications about that topic. It has not been evaluated if there are differences between complementary feeding practices according to the region of residence. Objective. Determine the maternal feeding practices of children from 6 to 24 months attended in a health facilities in Lima and Iquitos. Methods. The unit of analysis was the mother-child couple. A total of 151 couples were considered in Lima and 168 in Iquitos. To establish the relation between complementary feeding practices and the city of origin, Chi square test with a level of significance of 0,05 was used. Results. 174 (54,55%) were female, 191 (59,87%) of the children were between 12 and 24 months old. The mothers had a median age of 25 years. There was a significant difference between the compliance rates of exclusive breastfeeding before 6 months between Lima and Iquitos (p = 0,007), compliance with the minimum acceptable diet (p = 0,000) and consumption of multimicronutrients (p = 0,000). Conclusions. The differences between complementary feeding practices for Lima and Iquitos are a higher frequency of non-compliance with exclusive breastfeeding and consumption of multimicronutrients for Lima, and a higher frequency of noncompliance with a minimum acceptable diet for Iquitos.

Satisfacción materna de la consejería en suplementación infantil con hierro realizada por el personal de salud / Maternal satisfaction about the counseling in iron supplementation by health personnel

Introducción. El momento de la consejería respecto a la suplementación es importante, porque permite transmitir mensajes claves para la prevención o tratamiento de la anemia, que posteriormente llegarían a acuerdos en beneficio de la salud del niño. Sin embargo, existe poca información sobre la satisfacción materna durante la consejería. El objetivo del presente estudio fue determinar el nivel de satisfacción de la madre respecto a consejería brindada por personal de salud que brinda la suplementación. Métodos. Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo y transversal con muestreo no probabilístico en el distrito de Puente Piedra, Lima - Perú, en el año 2016. Participaron 95 madres con niños menores de tres años. Se evaluaron tres dimensiones de satisfacción (técnico-científico, interpersonal y confort/soporte comunicacional) con una encuesta estructurada, validada por expertos. Las respuestas se calificaron entre 0 a 3 puntos (sí: 3, regularmente: 2, mínimamente: 1 y no: 0). El nivel de satisfacción se clasificó, sumando el puntaje de cada respuesta, como: bajo, medio, alto (0-7, 8-14, 15-21 puntos; respectivamente). Los resultados se presentan en frecuencias y porcentajes (variables cualitativas), y mediana y rango intercuartil (variables cuantitativas). Resultados. La satisfacción general de las madres fue media (45%), respecto a sus dimensiones la técnico-científico fue baja (57%), y la interpersonal y confort/soporte comunicacional fue media (40% y 43%, respectivamente). Conclusión. Existe una satisfacción media y baja en la consejería consejería brindada por personal de salud que brinda la suplementación.

Introduction. The moment of counseling regarding supplementation is important, because it allows agreements for the benefit of the child’s health, which would later reach agreements that benefit the child's health. However, there is little information about maternal satisfaction during counseling. The objective of the present study was to determine the level of satisfaction of the mother regarding counseling provided by health personnel who provide the supplementation. Methods. A quantitative, descriptive and cross-sectional study was carried out with non-probabilistic sampling in Puente Piedra district, Lima - Peru, in 2016. 95 mothers with children under three years of age participated. Three dimensions of satisfaction (technical-scientific, interpersonal and comfort / communication support) were evaluated with a structured survey, validated by experts. The answers were rated between 0 and 3 points (yes: 3, regularly: 2, minimally: 1 and not: 0). The level of satisfaction was classified, adding the score of each answer, as: low, medium, high (0-7, 8-14, 15-21 points, respectively). The results are presented in frequencies and percentages (qualitative variables), and median and interquartile range (quantitative variables). Results The general satisfaction of the mothers was medium (45%), regarding its dimensions the technical-scientific was low (57%), and in the interpersonal and comfort / communication support dimensions it was medium (40% and 43%, respectively). Conclusion. There is a medium and low satisfaction in the counseling provided by health personnel who provide supplementation.

Comparison of nonnutritive artificial sweetener consumption among university students in latin american: multicentric study

The Objective this study is to compare the consumption of artificial sweeteners by sex and BMI status among university students in Peru, Chile, Guatemala and Panama. Survey of consumption of artificial sweeteners containing foods was designed and applied, adapted for each country with pictures of surveyed foods. After the survey application, a total of 1,229 participants male and female both university students from 4 different Latin American countries: Chile (n=473); Panama (n=300); Guatemala (n=253); Peru (n=204) were submitted to a anthropometry measeurement. Over 80% of students ate at least 1 food that contained artificial sweeteners, acesulphame-k, sucralose, and aspartame had the highest levels of consumption. Females in Chile and Guatemala ate the most sucralose (25.7 (6.6-50.9), p<0.05; 38.3 (15.1-82.5). Males in Panama ate the most acesulphame-k, (35.3 (11.5-91.5), p<0,05). Females had a positive correlation between artificial sweetener consumption and BMI for: acesulphame-k, aspartame and cyclamate. Males had a negative relationship between acesulphame-k, aspartame and BMI (p<0.05). We found a high consumption of artificial sweeteners among both male and female Latin Americ an university students, with differences by country, sex and BMI status(AU)

El objetivo del estudio es comparar el consumo de edulcorantes artificiales no nutritivos por sexo y estado nutricional (IMC) entre los estudiantes universitarios en Perú, Chile, Guatemala y Panamá. Se diseñó y aplicó una encuesta de consumo de alimentos que contienen edulcorantes artificiales no nutritivos, adaptado para cada país con fotos de alimentos encuestas. Posteriormente se aplicó la encuesta y una evaluación antropometrica entre 1.229 estudiantes universitarios en 4 diferentes países de América Latina: Chile (n = 473); Panamá (n = 300); Guatemala (n = 253); Perú (n = 204). Más del 80% de los estudiantes comía al menos 1 alimento que contiene edulcorantes artificiales, acesulfamo-K, sucralosa, aspartame y tenían los niveles más altos de consumo. Las mujeres en Chile y Guatemala comsumieron más sucralosa (25,7 (6,6-50,9), p <0,05; 38,3 (15,1-82,5). Los hombres de Panama comsumían más acesulfamo-K, (35,3 (11,5-91,5), p <0,05) Las mujeres tenían una correlación positiva entre el consume de edulcorante artificial y el IMC para: acesulfamo-K, aspartamo y ciclamato hombres tenían una relación negativa entre el acesulfamo K, aspartamo y el IMC (p <0,05). Encontramos un alto consumo de edulcorantes artificiales entre los estudiantes de ambos sexos en las universidades de América Latina, con diferencias por país, sexo e IMC(AU)

Hábitos alimenticios asociados al consumo añadido de sal en estudiantes universitarios de la Facultad de Medicina de una universidad pública / Eating habits associated with added salt intake in university students of the faculty of medicine of a public university

Introducción: El consumo de sal es un problema de salud debido a que supera la necesidad fisiológica. La adición de sal a los alimentos es cada vez mayor en los diferentes grupos etarios, hábito que se adquiere en hogares y entorno universitario. Objetivo: Determinar los hábitos alimenticios asociados al consumo añadido de sal en estudiantes de la Facultad de Medicina, Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Diseño: Estudio descriptivo, observacional y transversal. Lugar: Facultad de Medicina Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú. Participantes: estudiantes universitarios del primero a cuarto año de cinco escuelas académico profesionales. Intervención: Muestra de 150 estudiantes de ambos sexos, muestreo por cuotas. Se aplicó encuesta de hábitos alimenticios relacionados al consumo añadido de sal. Los datos fueron analizados en SPSS vs. 21. Se aplicó estadística descriptiva de frecuencias y porcentaje. Resultados: La adición de sal fue igual y mayor a una pizca. Al agua de cocción de verduras, papas, pastas en 63 por ciento, a mezclas preparadas de alimentos: ensaladas, ají, salsas en 54 por ciento, y alimentos sobre la mesa: palta, huevo, carnes en 60 por ciento. Mientras que el hábito de adicionar sal a los alimentos después de probarlos y la comida servida antes de probarla fue de 29 por ciento y 8 por ciento respectivamente. Conclusiones: Los universitarios en su mayoría, adicionan de 1 a más pizca s de sal al agua de cocción de algunos alimentos, a mezclas preparadas y a los alimentos sobre la mesa, lo cual contribuye a una alta ingesta de sal.

Introduction: Salt intake is a health problem because it overcomes the physiological need. Adding salt to food is growing in different age groups, habit acquired in homes and university environment. Objective: To determine the eating habits related to the added salt intake students of the Faculty of Medicine. National University of San Marcos. Design: descriptive, observational and cross-sectional study. Place: Faculty of Medicine National University of San Marcos, Lima, Peru. Participants: University students of the first to fourth academic year of five professional schools. Intervention: Sample of 150 students of both sexes, quota sampling. Survey of eating habits related to the added salt intake was applied. Data were analyzed using SPSS statistical vs. 21. Frequency and descriptive percentage was applied. Results: The addition of salt was equal to and greater than a pinch. The cooking water of vegetables, potatoes, pasta by 63 per cent, to mixtures prepared food: salads, chili, sauces at 54 per cent and food on the table: avocado, egg, meat by 60 per cent. While the habit of adding salt to food after testing and before tasting food served was 29 per cent and 8 per cent respectively. Conclusions: The University mostly added 1 more pinches of salt to the cooking water of some foods, prepared mixes and food on the table, which contributes to high salt intake.

Asociación entre edulcorantes no nutritivos y riesgo de obesidad en estudiantes universitarios de Latinoamérica / Association between non-nutritive sweeteners and obesity risk among university students in Latin America

Background: The association between non-nutritive sweeteners and obesity is controversial. Aim: To determine whether the consumption of non-nutritive sweeteners is related to higher risk for overweight or obesity among university students in Chile, Panama, Guatemala and Peru. Material and Methods: A total of 1,224 (472 from Chile, 300 from Panama, 248 from Guatemala and 204 from Peru) male and female university students aged between 18 and 26 years participated in the study. Each student reported their food intake (frequency of weekly consumption) in a survey that contained photos of foods containing non-nutritive sweeteners adapted for each country. Anthropometry was also measured. Results: More than 80% of students consumed at least one product containing non-nutritive sweeteners. Females who ate acesulfame potassium and sucralose had a lower risk of overweight or obesity with an odds ratio (OR) of 0.5 (confidence intervals (CI) = 0.3-0.9; p = 0.003) and OR = 0.4 (IC = 0.2-0.8; p = 0.01), respectively. Conclusions: In this sample of Latinamerican university students, consumption of non-nutritive sweeteners was associated with lower risk of overweight only in females.

Asociación de hábitos alimentarios y estado nutricional con el nivel socioeconómico en adultos mayores que asisten a un Programa Municipal / Association of dietary habits and nutritional status with socioeconomic status of older adults attending a Municipal Program

Introducción: La población de adultos mayores se viene incrementando en el país y su problemática es compleja. Es un grupo de riesgo, con problemas de salud y nutrición causados por una serie de factores, entre ellos los socioeconómicos. Objetivos: Determinar la asociación de los hábitos alimentarios y estado nutricional con el nivel socioeconómico (NSE) de los adultos mayores que asisten a un Programa Municipal. Diseño: Estudio descriptivo, transversal. Lugar: Programa Municipal del Adulto Mayor en cuatro distritos de Lima Metropolitana. Participantes: Personas mayores de 60 años de ambos sexos. Intervenciones: Se determinó el peso y la talla (por altura de rodilla) a 115 personas mayores de 60 años que asistían constantemente al Programa Municipal. Se les aplicó una encuesta sobre hábitos alimentarios y otra para establecer el nivel socioeconómico, ambas previamente validadas. Principales medidas de resultados: Estado nutricional según índice de masa corporal, hábitos alimentarios adecuados según recomendaciones y nivel socioeconómico según categorías de la Escala de Graffar. Resultados: Se encontró una prevalencia de sobrepeso (42,6 por ciento) y obesidad (19,1 por ciento). Más de 60 por ciento presentó hábitos alimentarios inadecuados respecto al consumo de carnes (65,2 por ciento), lácteos (78,3 por ciento), menestras (87,8 por ciento), frutas y verduras (64,3 por ciento). Los adultos mayores se ubicaron principalmente en el NSE medio bajo (37 por ciento) y en el NSE medio medio (33 por ciento). El estado nutricional no tuvo una asociación estadísticamente significativa con el NSE (p=0,629), mientras que para los hábitos alimentarios, se observó asociación con el NSE respecto al consumo de carnes (p=0,003), cereales y tubérculos (p=0,038) y de frutas y verduras (p=0,001). Conclusiones: En nuestros sujetos de estudio se evidenció asociación entre los hábitos alimentarios con el NSE, pero no así para con el estado nutricional...

Background: The population of older adults has been increasing in the country. Addressing their problems is complex. They are considered a risk group, with health and nutrition problems related to socioeconomic and other factors. Objectives: To determine the association of dietary habits and nutritional status with socioeconomic status (SES) in older adults attending a Municipal Program. Design: Descriptive, cross-sectional association study. Setting: Municipal Program for Older Adults of 4 districts in Metropolitan Lima, Peru. Participants: Adults of both sexes 60 years or over. Interventions: Weight and height were determined, and previously validated surveys on dietary habits and socioeconomic status were applied to 115 subjects who constantly attended a Municipal Program. Main outcome measures: Nutritional status according to body mass index, adequacy of eating habits according to recommendations, and socioeconomic status by Graffar's scale. Results: Overweight and obesity prevalence were respectively 42.6 per cent and 19.1 per cent. Over 60 per cent had inadequate dietary habits regarding meat (65.2 per cent), dairy (78.3 per cent), beans (87.8 per cent), fruits and vegetables (64.3 per cent). Older adults were located mainly on the medium-low SES (37 per cent) and medium-medium SES (33 per cent). Nutritional status was not significantly associated with SES (p=0.629). Dietary habits were significantly associated (P<0.05) with SES in the consumption of meat (p=0003), cereals and tubers (p=0038), and fruits and vegetables (p=0001). Conclusions: Association of food habits with SES but not with nutritional status was found in our study subject...